Каталог статей по теме "Диета при хроническом гепатите с":


Диета при хроническом гепатите С | Здоровая жизнь



Диета при хроническом гепатите С Диета при хроническом гепатите С.

В предыдущих материалах «Гепатит С и способы заражения » и «Как лечить гепатит С » мы подробно рассказали о специфике этой болезни, а также традиционных методах лечения. А сейчас поговорим о специальной диете.

Поскольку в настоящее время не существует вакцины от вируса гепатита С и в связи с особой коварностью болезни, которая выражается в бессимптомном протекании и медленном, но уверенном разрушении печени, каждый человек должен позаботиться о своем здоровье.

При правильном и своевременном лечении, а также соблюдении всех нижеперечисленных правил, выздоровление после острого гепатита С наступает в течение года, а хроническая форма протекает легче и переходит в стадию «носителя». С диагнозом «хронический гепатит С» человек может жить десятилетиями.

Ученые лучших мировых медицинских центров настоятельно рекомендуют всем заразившимся гепатитом С придерживаться такого плана действий :

1) Сделать прививку от гепатита В.

2) При изменениях функций печени сделать прививку от гепатита А.

3) Отказаться от алкоголя полностью.

4) Принимать все назначенные врачом препараты по определенной схеме.

5) Не заниматься самолечением!

6) Соблюдать строгую диету.

7) Подумать об окружающих и близких – особенно тщательно соблюдать правила личной гигиены для того, чтобы не заразить их.

8) Использовать барьерные методы контрацепции – беременность противопоказана, поскольку рибавирин (один из основных лекарственных препаратов, применяемых в терапии гепатита С) губительным образом действует на плод.

9) Избегайте резкой перемены климата и длительных переездов.

10) Курение усугубляет состояние больного, поэтому сделайте над собой усилие во имя будущего и бросьте курить.

11) Больше и чаще отдыхайте, гуляйте на свежем воздухе.

12) Делайте умеренные физические нагрузки.

13) Как можно больше пейте воды. С соками будьте осторожны, особенно с цитрусовыми.

14) Принимайте пищу дробно, небольшими порциями, по 5-7 раз в день.

Вирусный гепатит С чаще всего сопровождается патологией желчевыводящих путей. Она выражается частой тошнотой, неприятной горечью во рту, ноющими болями справа под ребром. По этой причине в рационе пациента ограничивается жирная, острая, жареная пища.

Употребление алкоголя лицами инфицированными гепатитом, приводит к быстрому развитию цирроза печени, активному размножению вируса, а впоследствии и к раку печени. Также протекание болезни происходит гораздо сложнее у тех пациентов, которые до заражения вирусом гепатита С злоупотребляли алкоголем.

При заражении гепатитом С врачи рекомендуют пациентам придерживаться диеты №5 по Певзнеру:

Согласно этой диете следующие блюда и продукты запрещены:   алкоголь, жирное мясо, колбаса, сосиски, консервы мясные и рыбные, жирные сорта рыбы, икра, острые сыры, сливки, жирная сметана, сырые и вареные вкрутую яйца, яичница-глазунья, смалец, сало, маргарин, комбижир, все виды бобовых, чеснок, редис, редька, кислые фрукты, орехи, кислые и жирные супы на мясном или рыбном бульоне, борщи (красные и зеленые), копченые блюда, грибы, острые приправы, майонезы, кетчупы и все продукты, содержащие консерванты, красители, усилители вкуса и запаха.

Разрешены: нежирные блюда из мяса, рыбы и молочных продуктов, белковые омлеты, яйцо всмятку из расчета 1 штука в день, растительное и сливочное масло, свежие и отварные овощи, лук исключительно отварной, чернослив, курага, изюм без косточек, сладкие и спелые фрукты, вегетарианские и постные супы и щи, варенье, мармелад, натуральный мед, салаты из свежих овощей и фруктов, нежирного отварного мяса без майонеза, все виды каш.

Какие варианты исхода при хроническом гепатите С?

1) Если больной соблюдает рекомендации врачей и вирус находится в неактивной форме, вероятнее всего человек доживет до старости.

2) При активном течении болезни, в ближайшие 20 лет развивается цирроз печени.

3) У 5 % хронически больных с циррозом развивается рак печени. Также в эту группу риска попадают пациенты, ранее злоупотреблявшие алкоголем или одновременно инфицированные вирусом гепатита В.

Прочитать о народных методах лечения гепатитов можно в нашей статье «Лечение гепатита по рецептам народной медицины ».

Понравилась статья? Нажмите на самую красивую кнопку!

Диета при хроническом гепатите » Дом диагностики

Диета при хроническом гепатите » Дом диагностики

Диета при хроническом гепатите

Хронический гепатит может развиться в результате перенесенного острого гепатита (особенно вирусного). К хроническому гепатиту могут привести также хронические инфекции (бруцеллез, туберкулез), паразитарные заболевания (описторхоз), белково-витаминная недостаточность, длительные заболевания желудочно-кишечного тракта, наличие воспалительных заболеваний в желчных протоках, эндокринные нарушения (гипотиреоз, сахарный диабет, ожирение), различные токсичные (свинец, тринитротолуол, хлороформ, мышьяк) и аллергические явления (язвенный колит, системная красная волчанка, ревматоидный артрит).

Диетотерапия направлена на щадящий режим печени, уменьшение воспалительный, дистрофических и деструктивных изменений в ней, предупреждение перехода заболевания в цирроз печени, улучшение функций печени и корректировку обменных нарушений.

Лечебное питание производится на основе диеты №5. Энергетическая ценность рациона должна соответствовать энергозатратам организма,

Пища больных должна содержать достаточное количество белков (1,5-2,Зг), жиров (1,2-1,$г), и углеводов (4-бг) - из расчета на 1кг массы тела. Важное значение имеют полноценные белки животного происхождения (молоко, сыр, кефир, кислое молоко, постная говядина, нежирная рыба, яичный белок).

Потребность в жирах должна перекрываться за счет растительных масел (подсолнечное оливковое, кукурузное) и сливочного масла. Углеводы должны быть легкоусваиваемые (сахар, мед, варенье, мармелад).

Рацион обогащают витаминами (группа В, биофлавоноиды, аскорбиновая кислота).

Употребление соли, особенно при выраженной форме гепатита, несколько ограничивают (б-8г в день). Необходимо употреблять достаточное количество калия, магния, кальция, фосфора, цинка, кобальта и других минеральных веществ в рационе.

Количество жидкости не ограничивается. Рекомендуются фруктовые, овощные и ягодные соки, компоты, отвар шиповника. Режим питания - 5-6 раз в день,

Запрещены: жиры (говяжий, бараний, гусиный, свиное сало), жирные мяса (свинина, баранина, гуси, утки) и рыба (лосось), экстрактивные вещества (рыбные, мясные и грибные отвары), продукты, содержащие много холестерина (яичные желтки, мозг, рыбий жир, печень, сердце, почки и т.д.), жареные блюда, какао, копчености, консервы, пряности острые приправы (лук, чеснок, горчица, перец, крепкий уксус и т.д.), соленая пища, алкогольные напитки, пирожные с кремом, мороженое и другие холодные блюда и напитки.

При выраженной жировой инфильтрации печени применяется липотропная диета (аналогичная диете №5).

Суточный набор продуктов липотропной диеты:

диета при гепатите

диета при гепатите

Диета при гепатите Лечебная диета после острого гепатита

Острый гепатит может иметь инфекционное (вирусный гепатит, лептоспирозная желтуха, инфекционный мононуклеоз, бруцеллез, сальмонеллез, токсоплазмоз) или токсикоалергическое (хлороформ, фосфор, мышьяк, грибная отрава, аминазин, барбитураты) происхождение. Вследствие поражения клеток печени (дистрофия, некроз и т.д.) существенно меняются ее функции и обмен веществ.

Лечебная диета обеспечивает щажение и улучшение функций печени, обогащает ее гликогеном и уменьшает возможность жировой инфильтрации, нормализирует обмен веществ, стимулирует регенераторные процессы в паренхиме печени. В связи с понижением ферментативной активности желез пищевого тракта сначала назначается механически щадящая диета 5а с последующим переходом на диету 5. Если течение болезни было тяжелым, наблюдалась сопутствующая патология со стороны желудка или кишечника, диеты 5а следует придерживаться дольше. Еда должна быть богатой белками ( г) и липотропными веществами (холин, метионин).

Согласно последним данным, не рекомендуется ограничивать количество жиров, кроме розжига желтушного периода (вирусный гепатит А и Б). Предпочтение следует отдавать растительным маслам (подсолнечное, кукурузное, оливковое), поскольку они содержат ненасыщенные жирные кислоты. Из животных жиров разрешается сливочное масло. Другие жиры животного происхождения следует резко ограничить. Рацион обогащают легко усваиваемыми углеводами (сахар, мед, варенье и др.), что способствует накоплению гликогена в печени.

Не менее важным диете является высокое содержание витаминов (ретинол, витамины группы В), которые способствуют восстановлению функций печени. Количество жидкости не ограничивается. Следует пить фруктовые, ягодные и овощные соки, компоты, кисели, слабый сладкий чай с вареньем или медом, отвар шиповника. Запрещается: алкоголь, шоколад, какао, сдобное тесто, щавель, шпинат, жирные мясо и рыба, грибные и мясные бульоны, грибные отвары, жирные кремы, жареные блюда, копчения, консервы, соления, маринады, острые блюда и приправы (крепкий уксус, перец, горчица, лук, чеснок), мороженое и другие холодные блюда и напитки. Питаться необходимо 5-6 раз в день, это активизирует желчевыделение, препятствует застою желчи в печени.

При длительном течении болезни и в тяжелых случаях желательно раз в 7-10 дней проводить разгрузочные дни (сахарный, сырный, рисово-компотный). Это обеспечивает функциональную разгрузку печени, содействует выведению шлаков из организма и улучшает общее самочувствие.

В связи с медленным восстановлением функций печени после перенесенного острого гепатита (особенно вирусного А и Б) пациент должен придерживаться диеты 5 еще на протяжении 4-6 месяцев, что препятствует переходу болезни в хронический гепатит и цирроз печени.

Ориентировочное меню (диеты 5 а и 5) при остром гепатите

Завтрак: омлет белковой паровой – 110 г, гречневая молочная протертая каша – 250 г, чай с молоком – 200 г, хлеб с маслом (100/10 г).

Обед: суп перловый вегетарианский с овощами протертый – 500 г, фрикадельки мясные паровые с молочным соусом – (100/60 г), картофельное пюре с растительным маслом – 240 г, кисель с фруктового сока – 200 г.

Повечерье: печеные яблоки – 100 г.

Ужин: творожное паровое суфле – 140 г, чай – 200 г, хлеб с маслом (100/10 г).

Перед сном: кисель с фруктового сока – 200 г. На весь день хлеб из ржаной муки черствый – 200 г, масло сливочное 60 г, сахар – 25 г.

Диета 5

Завтрак: суфле творожное, запеченное в сметане – 140 г, каша рисовая молочная – 200 г, чай с молоком – 200 г, хлеб с маслом (100/10 г).

Обед: суп молочный – 500 г, голубцы фаршированные отваренным мясом с растительным маслом (250/50 г), желе из яблочного сока – 125 г, хлеб ржаной – 100 г.

Повечерье: чай – 200 г, хлеб с маслом (100/10 г).

Ужин: крупник с гречневой крупы – 250 г, чай – 200 г, хлеб с маслом (100/10 г).

Перед сном: кефир – 200 г. На весь день: хлеб с пшеничной муки черствый – 200 г, хлеб из ржаной муки черствый – 200 г, сливочное масло – 80 г, сахар – 50 г.

Лечебная диета при хроническом гепатите

Хронический гепатит может развиться вследствие перенесенного острого гепатита (особенно вирусного). К хроническому гепатиту могут привести также и хронические инфекции (бруцеллез, туберкулез), паразитарные заболевания (описторхоз), белково-витаминная недостаточность, длительное заболевание желудка и кишок, наличие воспалительного процесса в желчных путях, эндокринно-обменные нарушения (гипертиреоз, сахарный диабет, ожирение), разнообразные токсические (тринитротолуол, свинец, тетрахлоретан, хлороформ, мышьяк) и аллергические влияния (язвенный колит, системная красная волчанка, ревматоидный артрит, непереносимость некоторых лекарств).

Лечебная диета направлена на щажение печени, уменьшение воспалительных, дистрофических и деструктивных изменений в ней, предотвращения перехода заболевания в цирроз печени, улучшений функций печени и корректировки обменных нарушений.

Лечебная диета осуществляется в домашних условиях на основе диеты 5. Энергетическая ценность рациона должна соответствовать энергозатратам организма. Еда таких больных должна содержать достаточное количество белков (1,5-2,3 г), жиров (1,2-1,8 г) и углеводов (4-6 г) – из расчета на 1 кг массы тела. Важное значение имеют полноценные белки животного происхождения (молоко, сыр, кефир, кислое молоко, нежирная рыба, яичный белок).

Потребность в жирах должна перекрываться прежде всего за счет растительного и сливочного масла. Углеводы должны быть легко усваиваемыми (сахар, мед, варенье, мармелад). Рацион обогащают витаминами (группа В, биофлавоноиды, филлохиноны, аскорбиновая кислота).

Потребление кухонной соли, особенно при выраженной форме гепатита, ограничивают (6-8 г в сутки). Необходимо заботиться о достаточном количестве калия, магния, кальция, фосфора, цинка, кобальта и других минеральных веществ в рационе. Количество жидкости не ограничивается. Рекомендуются фруктовые, ягодные и овощные соки, компоты, отвар шиповника. Режим питания 5-6 раз в сутки. Запрещается: тугоплавкие жиры (бараний, гусиный, свиное сало и др.), жирное мясо (свинина, баранина, гуси, утки) и рыба (лосось), экстрактивные (рыбные, мясные и грибные отвары), продукты, богатые холестерином (яичный желток, мозги, рыбий жир, печенка, сердце, почки), жаренные блюда, какао, копчения, консервы, пряности и острые приправы (крепкий уксус, перец, горчица, лук, чеснок), соленая еда, алкогольные напитки, пирожное с кремом, мороженое и другие холодные блюда и напитки. При выраженной жировой инфильтрации печени применяется липотропная диета (аналогическая диете 5).

Суточный набор продуктов липотропной диеты: хлеб белый – 300 г, хлеб серый 100 г, мука пшеничная 30 г, мука гречневая 20 г, мука овсяная 20 г, печенье 25 г, мясо 100 г, сыр свежий 250 г, кефир 200 г, сметана 30 г, сливочное масло 10 г, растительное масло 10 г, яичный белок с 2-х яиц, картофель 180 г, капуста 70 г, горох 20 г, морковь 80 г, сухофрукты 50 г, свежие фрукты 300 г, дрожжи 40 г, плавленый сыр 30 г, молоко 150 г, отвар шиповника 200 г, соевая мука 50 г, соевый шоколад 50г. В такой рацион включают продукты, богатые липотропными веществами (творог, яичный белок, соевая мука, дрожжи, гречневая и овсяная крупы, вымоченная селедка и треска). Энергетическая ценность диеты 3280 ккал.

При сопутствующих заболеваниях желудка и кишечника назначают диету 5а, которая является механически щадящей. При отсутствии или задержке опорожнения рекомендуется чернослив, вареная столовая свекла, морковь, мед, свежий кефир, кислое молоко. Четкое соблюдение диеты особенно важно при выраженных паренхиматозных гепатитах как предостерегающий способ против перехода хронического процесса в цирроз печени.

Лечение минеральными водами больным хроническим гепатитом назначают еще в больнице. При этом применяется режим щажения. Рекомендуются воды малой минерализации с наличием ионов гидрокарбоната, хлора, натрия и кальция (Боржоми, Поляна Квасовая, Ессентуки, Нафтуся, Нарзан, Моршин) по 100 мл 2-3 раза в день за 30 мин до еды. Воды пьют теплыми ( С). Курс лечения 1 месяц.

Из лекарственных растений при хроническом гепатите предлагается одновременно с лечебной диетой такие смеси:

Льнянка – 15 г, бессмертник – 15 г, кукурузных рылец – 10 г. Смесь залить 1 л кипятка, настоять и процедить. Настой пить по 0,5 стакана теплым перед едой 3 раза в день.

Зверобой – 40 г, спорыш – 20 г, цикорий дикий – 30 г, бессмертник – 40 г, кора крушины – 30 г, цветки ромашки – 10 г, цветки календулы – 40 г. На 1 л холодной воды взять 20 г смеси и настоять ночь. Утром кипятить 10 мин, настоять 30 мин, процедить. Настой пьют по 1 стакану теплым 3 раза в день через 1 час после еды.

Кроме готового желчегонного чая, который продается в аптеках, предлагается еще 2 рецепта:

Бессмертник – 15 г, зверобой – 15 г, ромашка лекарственная – 15 г, мята холодная – 15 г. Смесь залить 1 л кипятка, настоять 30 мин на водяной бане и процедить. Пить теплым по 1 стакану 4 раза в день за 20 мин до еды.

Бессмертник – 15 г, мяты холодной – 15 г, кукурузных рылец – 10 г. Смесь залить 800 мл холодной воды, довести до кипения, снять, настоять мин и процедить. Принимать 4 раза в день теплым по 1 стакану через 1 час после еды.

Диета при гепатите поможет быстро устранить признаки гепатита

Диета при гепатите поможет быстро устранить признаки гепатита

Диета при гепатите поможет быстро устранить признаки гепатита

Диета при гепатите

Тщательный подбор рациона питания является неотъемлемой частью лечения как острого, так и хронического гепатита.

Главное правило диеты при  гепатите – это полное исключение алкоголя в любом виде. Если не соблюдать это правило, может возникнуть такое серьезное осложнение, как цирроз печени, а это, в свою очередь, может *Ав*тор - diet-l*ady.ru привести к смерти. Таким образом, исключение алкоголя является необходимым условием для успешного лечения гепатита.

Основы питания при гепатите

Печень является очень важным органом. Одна из основных функций печени – это производство желчи, которую организм использует для эмульгирования пищевых жиров, например, из жареной картошки или жирного мяса. Печень подготавливает все поступающие *Автор - *diet-la*dy.ru с пищей жиры к дальнейшему поглощению и использованию их питательной энергии. Однако при заболеваниях печени она не может справляться с большим количеством жиров, вследствие чего возникают различные осложнения. Диета при гепатите предполагает употребление продуктов с низким содержанием жиров и высоким содержанием белков, что позволяет не перегружать печень. Для поддержания клеток *Автор - *die*t-lady.ru печени рекомендуется ежедневное потребление не менее 120 граммов белковой пищи. При тяжелом течении болезни на один килограмм веса должно приходиться около 0,8 граммов белка в день.

Необходимо включить в рацион питания много овощей и фруктов. Ешьте больше зелени, особенно шпината и капусты. Бобы и чечевица обеспечат организм белками, а ягодно-фруктовые *Автор - diet*-lady.ru* коктейли – необходимой клетчаткой и витаминами. Особенно полезным для печени является грейпфрут. Также желательно включить в рацион питания крупы, цельнозерновой хлеб и нежирные молочные продукты.

При тяжелых формах гепатита рекомендуется часов в день проводить в постели, при более легких формах – ограничить физические нагрузки и избегать переутомления.

Запрещенные продукты *А*втор - diet-lady.r*u при гепатите:

  • Мясо с большим содержанием жира и соединительной ткани: свинина, баранина, гусь, утка, и т. д.
  • Жирные сорта сыров.
  • Жареные яйца (яичница, омлет), сваренные вкрутую яйца.
  • Сливочное масло, сало, жир.
  • Черный хлеб, свежий белый хлеб, макаронные изделия.
  • Лук, редис, чеснок.
  • Плоды масличных культур: орехи, маслины, оливки.
  • Десерты, приготовленные *Ав*тор - diet-lady*.ru с использованием яиц и с жирными кремами; шоколад, какао, шоколадные конфеты и батончики.
  • Стимулирующие напитки (кофе, какао, крепкий черный чай), алкогольные напитки любого вида (включая пиво, вино).
  • Жгучие раздражающие специи: паприка, кайенский перец, лук, чеснок, перец, горчица, хрен.
  • Любые консервы, а также слишком соленая пища.
Диета при гепатите: примерное *Автор - die*t-lady.r*u меню на день
  • Кусочек цельнозернового хлеба с джемом и полстакана молока.
  • 1 яблоко.

Второй завтрак

  • Густой нежирный суп-пюре.
  • Рисовая «каша-размазня».
  • Отваренное или приготовленное на пару куриное филе без соли.
  • Полстакана овощного салата.
  • Несколько столовых ложек нежирного творога.
  • Нежирный натуральный йогурт *Авт*ор - diet-lady.*ru без красителей и добавок.
  • 1 банан или полстакана винограда.
  • Овощной суп или рис с овощами.
  • Кусочек цельнозернового хлеба.
  • 1 грейпфрут.

Перекус перед сном

  • Полстаканчика нежирного йогурта.
  • Ложка творога.

При гепатите важно есть 5-6 раз в день небольшими порциями, а также выбирать мягкую или жидкую *Автор - d*iet*-lady.ru пищу.

Диета при гепатите позволит значительно ускорить процесс выздоровления у больных острым или инфекционным гепатитом, а также облегчить течение заболевания и продлить период ремиссии при хроническом гепатите.

Диета №5. Диета при заболеваниях печени: хроническом гепатите и циррозе печени

Диета №5. Диета при заболеваниях печени: хроническом гепатите и циррозе печени

Диета №5. Диета при заболеваниях печени: хроническом гепатите и циррозе печени

Диета №5 рекомендуется при остром гепатите и холецистите (в стадии выздоровления), хроническом гепатите и холецистите (вне обострения), циррозе печени (в стадии компенсации), желчнокаменной болезни (без сопутствующих заболеваний желудка и кишечника).

Диета №5 содержит г белков, г жиров, г углеводов, несколько ограничивают потребление поваренной соли (8-10 г). Количество жидкости — до 2 л. Масса суточного рациона — до 3,5 кг. Энергетическом ценность составляет около 3000 ккал.

Исключают продукты и блюда, усиливающие желчеотделение, секреторную функцию желудка, поджелудочной железы, раздражающие печень, богатые холестерином.

Пища предпочтительнее неизмельченная, в вареном виде или приготовленная на пару (крупяные блюда запекают в духовом шкафу). Мясные и рыбные блюда запекают после отваривания. Температура холодных блюд не ниже 15 °С, горячих — не выше 60°С. Пищу принимают 5-6 раз в сутки.

При диете №5 (при заболеваниях печени) разрешаются:
  • хлеб пшеничный и ржаной вчерашней выпечки, сухари, сухой бисквит;
  • супы молочные, фруктовые, на овощном отваре с крупами и овощами;
  • нежирные мясо (говядина, кролик), птица (курица, индейка) и рыба (судак, треска, лещ, окунь, навага, серебристый хек) куском или в рубленом виде пареные или парового приготовления, запеченные после предварительного отваривания. Докторская колбаса, нежирная ветчина, вымоченная сельдь;
  • различные овощи (в сыром, отварном и запеченном видах), салены и пареных и сырых овощей и фруктов;
  • рассыпчатые каши из различных круп, приготовленные на воде и с добавлением молока, пудинги, запеканки паровые и запеченные, отварная вермишель, мелко нарубленные макароны;
  • яйца (не более 1 шт. в день), белковые омлеты, приготовленные на пару (при хорошей переносимости — до 2 яиц в день всмятку, паровые или запеченные омлеты 2-3 раза в неделю);
  • молоко, кисломолочные продукты, творог свежий (в натуральном виде или в запеканках) в крупениках, ватрушках, ленивых варениках, суфле, неострые сорта сыра;
  • сладкие сорта ягод и фруктов, лимон, черная смородина — при хорошей переносимости, сахар, мед, варенье, джемы из спелых и сладких фруктов и ягод, мармелад;
  • зелень петрушки и укроп (в небольшом количестве), лавровый лист, корица, гвоздика, ваниль, белый соус с добавлением небольшого количества сметаны (или томатного сгущенного сока) без поджаривания муки, фруктовые и ягодные соусы;
  • чай и кофе (некрепкие с молоком и без него), отвар шиповника, фруктовые, ягодные и овощные соки;
  • масло сливочное и растительное добавлять в готовые блюда, не поджаривая. Растительные масла должны составлять не менее 30% общего количества жиров.
При диете №5 (при заболеваниях печени) исключаются:
  • свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, пирожки, торты;
  • жирное мясо (свинина, баранина, утка, гусь) и рыба (белуга, кета, осетрина, севрюга), большинство колбас, печень, почки, мозги, консервы, жареные блюда, соленая рыба;
  • жирный творог, соленый и острый сыр;
  • яйца (варенные вкрутую и жареные);
  • свиной, бараний, говяжий жир, маргарин, кулинарные жиры;
  • бобовые, грибы, щавель, шпинат, редис, редька, лук, чеснок, маринованные овощи;
  • мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошка, щи зеленые, горчица, перец, хрен, шоколад, мороженое, черный кофе, какао, холодные и алкогольные напитки.
Диета №5 (при заболеваниях печени). Примерное меню дня Салат из груш с орехами

4 крупные груши, 10—12 грецких орехов, 1 соленый огурец, 3 ст. ложки кефира (или сметаны).

Каждую грушу разрезать на 2 части и вынуть сердцевину. Ядра грецких орехов почистить (освободить от пленки), для чего на мин опустить их в кипяток. В каждую половинку груши положить ядра орехов, полить кефиром (ими сметаной) и посыпать мелко нарубленными солеными огурцами. Подавать к столу в глубоком салатнике.

Оладьи из вермишели Вишневый суп

1 ч. ложка муки, 50 мл сметаны, 1/2 ч. ложки сахара, 100 г кисло-сладкой вишни, 400 мл воды, соль.

Смешать муку со сметаной, добавить соль по вкусу. Отварить ягоды, предварительно удалив косточки, на небольшом огне в течение 10 мин в воде с добавлением сахарного песка. Затем снять их с огня и добавить 2 ст. ложки жидкости в смеси с мукой и сметаной. Полить получившейся смесью вишни.Снова поставить на огонь. Довести до кипения и варить в течение 5-6 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать остыть. Слегка присолить — если нужно. Подавать на стол холодным. | Лучше всего готовить суп именно со свежими кисло-сладкими вишнями. Если использовать консервированные или мороженые ягоды, блюдо, к сожалению, не получится таким ароматным. Этот аппетитный фруктовый суп особенно подходит для жаркого летнего дня.

Котлеты из телятины

Мясо пропустить через мясорубку. Добавить в фарш молоко, взбитые яйца, соль и еще 2 раза пропустить его через мясорубку. Затем вмешать распущенное масло и хорошо выбить массу. Сформовать из него котлеты и готовить на пару.

Полдник. Нежирный творог со сметаной.

Ужин. Салат с авокадо, отварное мясо, капуста цветная, запеченная, овощной сок.

Салат с авокадо

1/2 плода авокадо, 100 г зеленого салата, 100 г сладкого перца, 20 мл оливкового масла, 10 г миндаля, укроп.

Салатный лист нарезать. Почистить и мелко нарезать плод авокадо. Положить все нарезанные ингредиенты в посуду. Добавить оливковое масло и тщательно перемешать. Готовое блюдо посыпать тертым миндалем.

Мясо отварное

200 г говядины, 70 г корня сельдерея, 70 г моркови, 10 г зелени, соль, специи.

Мясо варить при слабом кипении до готовности (с добавлением соли, специй и зелени). Затем вынуть его из бульона, нарезать тонкими ломтиками и уложить на середину блюда, а вокруг него — отваренные; и нарезанные ломтиками сельдерей и морковь. При подаче блюдо посыпать рубленой зеленью.

Капуста цветная, запеченная в молочном соусе

Питание при хроническом гепатите.

Питание при хроническом гепатите.

Питание при хроническом гепатите.

Гепатит - воспалительное заболевание печени, может протекать как в острой форме, так и в хронической. Хронический гепатит может быть следствием острого гепатита (вирусной формы), туберкулёза, наличия паразитов, белково-витаминной недостаточности, сахарного диабета, длительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также интоксикации организма или аллергических явлений.

В любом случае, при наличии хронического гепатита необходима особая система питания, направленная на уменьшение воспаления и деструктивных изменений печени, улучшение её работоспособности, чтобы предотвратить переход заболевания в цирроз печени.

Основой для данной системы питания является диета №5. Потребление белков, жиров и углеводов рассчитывается на массу тела. Так, на 1 кг требуется 1,5-2,3г белка, 1,2-1,5г жиров, 4-6г углеводов. Диета при гепатите b предполагает достаточное потребление белка, причём ставка делается на белок животного происхождения: молоко, кефир, сыр, кислое молоко, яичный белок, нежирная рыба, постная говядина.

Углеводы должны легко усваиваться, а это, прежде всего, мармелад, сахар, варенье, мёд.

Недостаток жиров перекрывается за счёт растительных масел: оливкового, кукурузного, подсолнечного.

Употребление соли снижается до 6-8г в день (особенно при выраженных формах заболевания). А вот жидкости можно употреблять столько, сколько хочется. Можно употреблять овощные, ягодные и фруктовые соки.

При этом, рацион следует обогатить витаминами и минеральными веществами. В меню должны присутствовать продукты, содержащие достаточное количество витаминов группы В, аскорбиновой кислоты, биофлавоноидов, а также калия, магния, цинка, фосфора, кальция, кобальта.

Принимать пищу необходимо 5-6 в день небольшими порциями, общая масса суточного рациона не должна превышать 3,5кг. Продукты больше употребляют отварными, запечёнными, изредка - тушёными.

Продукты, рекомендованные при хроническом гепатите:

- хлеб и мучные изделия;

- мясные, рыбные, овощные салаты, винегреты;

- диетические колбасы;

- молочные, овощные, крупяные, фруктовые супы, свекольник, окрошка, борщ, щи без мяса,)

- овощи, картофель (сырые, вареные, запеченные, тушеные);

- морепродукты;

- рыба отварная, фаршированная (судак, треска, хек, сазан, навага, щука и др.), не жирная;

- неострый и нежирный сыр;

- крупы, макаронные изделия, каши;

- яйца (не больше одного желтка в день);

- молоко и молочные продукты;

- сливочное и растительное рафинированное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.);

- мясо и птица (постная говядина, кролик, курица);

- сметанные, молочные, овощные соусы;

- пряности (укроп, петрушка, лавровый лист, ванилин, корица);

- не кислые плоды и ягоды;

- сладости (мармелад, пастила, варенье, сахар, мёд);

- напитки (чай, кофе, сладкие ягодные, фруктовые и овощные соки).

Продукты, запрещённые при хроническом гепатите:

- жиры (говяжий, гусиный, бараний, свиное сало);

- продукты, содержащие много холестерина (рыбий жир, мозг, печень, сердце, почки, яичные желтки - не более 1 в день);